Sådan fileterer du laks
Her er vores guide til hvordan man fileterer laks med kokken Hiro.
Følg disse trin og nyd resultaterne:
- Fjern skæl og giv fisken en god skylning.
- Skær hovedet af lige under gællen på begge sider.
- Skær hele vejen langs maven mod halen, indtil du ser midterknoglen indeni.
- Skær bagsiden fra halen og opad, gentag en gang mere og klip dybere for at nå midterknoglen.
- Skær langs midterbenet og adskil fileterne.
- Fjern midterknoglen og halen ved at skære den nedefra. Brug et tykt køkkenrulle til at beskytte din støttende hånd.
- Fjern rygfinnen med et simpelt snit.
- Skær forsigtigt de resterende indvolde af kun ved hjælp af spidsen af kniven.
- (Valgfrit) Skær det resterende mavefedt af med en lige linje.
- Skær det øverste skind af med en lige linje.
- Fjern knogler langs midten med en pincet.
- Skær til portioner af dine præferencer.
Kan pakkes lufttæt i køkkenfolie (dobbelt indpakket) og lægges i fryseren.
Se Chef Hiros video her! (In English)
