TACOS MED SORTGRILLET LAX

Disse farverige laksetacos kombinerer mør lakse med krydderiblanding med cremet avocado-lime-kålsalat og varme majstortillas. Toppet med frisk koriander og et skvæt lime er de et friskt, farverigt og tilfredsstillende hverdagsmåltid.

INGREDIENSER

• 1 lb (450 g) laksefileter fra Bakkafrost
• 1 spsk. olivenolie
• 1 tsk. røget paprika
• 1 tsk. chilipulver
• ½ tsk. hvidløgspulver
• ½ tsk. stødt spidskommen
• ½ tsk. groft salt
• ¼ tsk. sort peber
• 8 små majstortillas
• 2 kopper revnet grøn kål
• 1 moden avocado, ternet
• ¼ kop frisk koriander, hakket
• 2 spsk. frisk limesaft
• 1 spsk. olivenolie
• ¼ tsk. groft salt
• ¼ tsk. sort peber
• Limeskiver til servering
• Skivejanjalapeño, valgfrit
• Queso fresco, valgfrit

ANVISNINGER

TRIN 1

Dup laksefileterne tørre med et køkkenrulle. Bland røget paprika, chilipulver, hvidløgspulver, spidskommen, salt og sort peber i en lille skål.

TRIN 2

Smør laksefileterne med olivenolie og drys derefter jævnt med krydderiblandingen.

TRIN 3

Varm en stor pande op til middel-høj varme. Steg laksefileterne i 4–5 minutter på hver side, eller indtil de let kan skæres med en gaffel, og kernetemperaturen har nået 145°F (63°C).

TRIN 4

Mens laksen steges, blandes revnet kål, avocado, koriander, limesaft, olivenolie, salt og peber i en skål. Vend forsigtigt sammen.

TRIN 5

Opvarm majstortillasene på en tør pande i cirka 30 sekunder på hver side.

TRIN 6

Del den stegte laks i store stykker og fordelt dem på tortillasene. Top med avocado-lime-kålsalaten.

TRIN 7

Pynt med frisk koriander, limeskiver, skivejanjalapeño og queso fresco efter ønske. Server med det samme.