Cremet laks- og grøntsagspasta

TILBEREDNINGSTID	45 MIN.
ANTAL PERSONER	2 PERSONER

INGREDIENSER

200 g tilberedt laks fra Bakkafrost (plukket i stykker)
300 g farfalle
1 lille broccoli, delt i buketter
150 g cherrytomater, halverede
50 g ærter
100 g asparges, skyllet og skåret i 2-5 cm stykker
1 spsk olivenolie
2 fed hvidløg, finthakket
2 dl piskefløde
40 g revet parmesanost
Saft fra ½ citron
Salt og sort peber efter smag
Valgfrit: frisk dild eller persille, hakket

VEJLEDNING

TRIN 1 - Kog pastaen

Bring en stor gryde med saltet vand i kog og kog pastaen i 10–12 minutter eller til den er al dente. Hæld vandet fra og stil til side.

TRIN 2 - Kog grøntsagerne

I en anden gryde med kogende, saltet vand, koges broccoli, ærter og asparges i 2–3 minutter, indtil de er møre, men stadig har bid. Hæld vandet fra og stil til side.

TRIN 3 - Forbered den cremede sauce

Varm olivenolie op på en pande over middel varme. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut, indtil det dufter.
Tilsæt piskefløden og bring det forsigtigt i kog. Rør parmesan og citronsaft i, og smag til med salt og sort peber.

TRIN 4 - Vend pastaen

Tilsæt den kogte pasta til panden med cremesaucen og vend det sammen, indtil pastaen er jævnt dækket.

TRIN 5 - Anret og server

Server pastaen med sauce på tallerkener og top med laksestykker og de tilberedte grøntsager. Drys med frisk dild eller persille og ekstra parmesan, hvis det ønskes.

Del