Røgede laksepandekager

INGREDIENSER

• 200 g skotsk røget laks
• 100 g mel
• 2 æg
• 100 ml mælk
• Frisk dild
• Salt
• Crème fraîche
• Olivenolie til stegning

ANVISNINGER

Trin 1

Forbered pandekagedejen: Bland æg og mel med en knivspids salt. Tilsæt gradvist mælk, indtil du har opnået den ønskede konsistens.

Trin 2

Steg pandekagerne: Varm en pande op ved middel-høj varme med lidt olivenolie. Hæld pandekagedejen i panden og steg, til de er gyldenbrune. Hold pandekagerne varme i ovnen, mens du steger resten.

Trin 3

Servering: Top pandekagerne med røget laks, en klat crème fraîche og resten af dild (eller purløg, hvis du foretrækker det). Afslut med et skvæt citron.