Bagt laks med røget laksedressing

INGREDIENSER

• 2,2 lbs (1 kg) røget lakseside fra Bakkafrost
• 1 ubehandlet citron, revet citronskal og saft
• 2 teskefulde havsalt
• 1 spiseskefuld honning
• 1 spiseskefuld rapsolie (eller erstat med canolaolie i USA)
• Til laksefyldet:
• 7 oz (200 g) pakke røget laks fra Bakkafrost
• 7 oz (200 g) bøtte flødeost (lige under 1 kop)
• 1 pakke kogte store rejer (valgfrit)
• 1 ubehandlet citron, skåret i både
• 1 bundt frisk dild, skåret i kviste

ANVISNINGER

Trin 1

Forvarm ovnen til 400°F (200°C) eller 375°F varmluft (180°C), Gas Mark 6

Trin 2

Beklæd en bageplade med bagepapir eller sølvpapir og dryp med lidt olie.

Trin 3

Læg laksefileten med skindet nedad på pladen.

Trin 4

Bland revet citronskal og saft, havsalt, honning og olie i en lille skål. Brug en pensel til at glasere laksen.

Trin 5

Bag i 20 til 25 minutter, eller indtil laksen er gennemstegt og let skaller med en gaffel.

Trin 6

Tag den ud af ovnen og lad den køle til stuetemperatur. Fjern derefter forsigtigt skindet.

Trin 7

Dæk toppen af laksen jævnt med skiver af røget laks.

Trin 8

Sprøjt eller smør flødeosten i en tynd linje langs midten eller den ene kant af laksen.

Trin 9

Pynt med rejer (hvis du bruger dem) og dildkviste.

Trin 10

Server med citrondeller ved siden af.