Blinis med røget skotsk laks
Røget skotsk laks på blinis med cremefraiche er den perfekte ledsager til et glas kold champagne. Granatæblekerner ligner små rubiner og gør disse canapéer en smule mere luksuriøse. De er perfekte til fester eller festlige begivenheder.
| TILBEREDNINGSTID | 20 MIN |
| ANTAL PERSONER | 4 PERSONER |
INGREDIENSER
- 100g røget laks
- 70ml cremefraiche
- Lille bundt frisk dild
- 1 citron
- En håndfuld granatæblekerner
- Friskkværnet sort peber
TIL BLINIS
- 10g gær
- 250ml lunken mælk
- 150g boghvedemel
- 2 æg, adskilt i blommer og hvider
- Et nip salt
- Olie til stegning
VEJLEDNING
TRIN 1
Start med at lave blinis. Opløs gæren i halvdelen af mælken. Kom melet i en skål og lav en fordybning i midten. Pisk gær- og mælkeblandingen i, og lad den stå et lunt sted i 45 minutter.
TRIN 2
Efter denne tid lunes den resterende mælk let, og æggeblommen piskes i. Tilsæt blandingen til den første dej og bland det godt, og lad den derefter hvile i yderligere 45 minutter. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i dejen.
TRIN 3
Smør en stor stegepande meget let med olie og varm den forsigtigt op. Kom små skefulde af blinis-dejen på panden og steg dem forsigtigt i ca. 1-2 minutter på hver side, indtil de er lysegyldne. Lad blinis køle af.
TRIN 4
Top hver blini med en lille klat cremefraiche, en lille skive røget skotsk laks og lidt sort peber. Drys med granatæblekerner og top hver blini med en lille dildkvist.
Efterlad en kommentar
Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.