Cremet grøntsags- og laksesuppe

INGREDIENSER

• 4 kartofler i mellemstørrelse
• 3 gulerødder
• ½ porre
• 100 g spinat
• 25 g smør
• 2,5 dl fløde
• 7,5 dl kogt vand
• 250 g laks fra Bakkafrost

ANVISNINGER

Trin 1

Skræl og tern kartoflerne. Skær gulerødderne i tynde stave og porren i fine skiver. Vask og snit spinaten.

Trin 2

Bring vandet i kog og opløs fiskebouillonterningerne. Stil det til side.

Trin 3

Smelt smørret i en stor gryde og svits alle grøntsagerne i ca. 5 minutter, indtil de er let blødgjort.

Trin 4

Hæld bouillonen og fløden i. Lad det simre forsigtigt i 15–20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.

Trin 5

Fjern eventuel brun fedt fra laksen, skær den i mundrette stykker og tilsæt det til suppen. Lad det simre i yderligere 2–3 minutter, indtil laksen er gennemstegt.

Trin 6

Smag generøst til med salt og peber.